炸薯條沒有平底鍋可以用什么替代? 油炸食品用什么鍋好？
普通的炒菜鍋就可以??！
買新鮮的土豆，或者紅薯，切成長條狀。
曬干，或者陰干，最好是曬干，這樣水分去除的比較充分。
根據喜歡薯條的口味來判斷曬干的程度。喜歡脆一點的，可以讓薯條曬干的充分一些，喜歡軟的，可以在薯條表面干燥時即可。
此時，使用油炸或烘烤都可以，油炸的薯條可以在出鍋后即可澆鹽，或者胡椒等調料。
烘烤的更適合保持原味，當然也可以在食用的時候蘸番茄醬……
壓力電炸爐（市場價3000~4500元的都有）
外形尺寸： 1000*560*1150（mm）
【注意：炸雞爐不是炸鴨爐，用炸爆烤鴨的炸鴨爐替代不太合適，兩者的用法和功能不太一樣】
市面上還有價格上萬的炸爐，帶自動濾渣功能的，一般沒有必要用那么高檔的。
1）電熱型壓力炸爐
市場價格：3000元
日常費用：電熱功率為12KW，每小時耗電12度，一天用5小時，耗電48~60度，每度電1元，費用在30~50元之間。
優點：設備價格相對便宜，日常操作使用方便。
缺點： 1）380V的三相電源不好找，若沒有需要找人做電改。2）電熱型的油鍋里面有電熱管，下鍋和出鍋時若不小心會卡到或碰電熱管上，或雞肉貼著電熱管的部分會被炸糊。
2）燃氣型壓力炸爐
市場價格：3600元，
日常費用：熱功率12kw，每小時耗費液化氣1斤，若每天使用5小時左右，燃氣價格3.75元/斤，每天費用在20元左右，一罐15公斤的燃氣罐可以使用一周左右。
優點：對環境的適應性好，無任何外接電源也可以使用，方便移動。
缺點：價格略高些；用液化氣的話需要更換燃氣罐（也打電話讓燃氣站送），電池需要到期更換（1~2個月）。
新炸爐使用前，要調試溫度控制器，機器上顯示的溫度不一定準確，和實際的油溫可能有誤差，多則一二十度的誤差。要用電子油溫計（淘寶上30元一個），測量實際的油溫和機器的顯示刻度之間的誤差值，設置工作油溫的時候將誤差值修正過來，保證實際的油溫在標準工作溫度。
3）電氣兩用型（市場價3200元，會員價3000元）：電氣兩用的適應范圍廣，但電氣兩用的在用燃氣來加熱的時候不能自動控溫（油溫到了后不會自動停止加熱），需要人工控溫（手工關火）。
另外，有學員問，用電氣兩用炸鴨爐行不行？ 回答是：不合適，炸雞爐是單桿十字頭螺桿，炸鴨爐是用了炸爆烤鴨的，是雙桿三字形螺桿，關鍋蓋擰起來很慢，很繁瑣，用來炸雞動作可能跟不上，而且炸鴨爐下鍋用的鉤子，和我們用的鋼挑桿不一樣，下鍋不方便，在炸雞的時候動作慢，熱油容易溢出來。
如果湊合著用來炸雞可以，但長期做生意的話，最好是專品專用，買一個專門的炸雞爐。
油炸食品是我國傳統的食品之一。
專業油炸：很多人對油炸食品的衛生產生質疑，所以，就算油很干凈，鍋不干凈或者不夠專業就會讓人產生懷疑，因此在從事專業油炸使用的鍋，就應該使用專業的電油炸鍋而不是氣油炸鍋，因為氣油炸鍋早晚會被淘汰，而電油炸鍋自動化程度高，更容易調節，也不會有煤氣泄漏或者煤氣罐爆炸事件發生。
家用油炸：家庭用的就比較隨意，自己在家使用的原材料都是最讓自己放心的，所以，鍋是什么樣的就沒那么多講究，當然，根據常識來判斷油炸最好不用圓底鍋，不用鋁鍋，要用可以使食用油最大限度利用率的優質不銹鋼材質鐵鍋。
炸薯條沒有平底鍋可以用什么替代? - ： 炒菜鍋就可以,不過得掌握火候,小心炸焦
拜托,薯條怎么做好吃??不會焦哦拜托各位了3Q ： 步驟:1. 土豆洗干凈,去皮,切成細細的長條;2. 將切好的薯條過涼水沖洗片刻3. 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝干水份;4. 取一個鍋,倒入適量的水,煮開后將薯條放入,燜煮3分鐘左右,至薯條成熟即可撈出5. 將煮好后的薯條瀝干水份,置于碗中放涼;6. 放涼后,將薯條打包放進冰箱冷凍室,速凍一夜,直到土豆凍的硬梆梆;7.平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱,放入凍硬的薯條,小火炸3分鐘,撈出后復炸一分鐘,出鍋;趁熱撒上鹽,蘸番茄醬即可.
廚房小問題怎么做炸薯條和炸薯片? ： 答:其實,土豆有一個別稱,就叫馬鈴薯,所以用土豆做成的東西,可稱為炸薯條和炸薯片.制作要領:炸薯條:將土豆洗凈、去皮,切成一條條有筷子大小即可.炸薯片:將土豆洗凈、去皮,切成薄薄的一片片.制作方法:(...
怎樣炸薯條條 - 可是怎么也沒有肯德基的那么脆、各位有什么高招嗎?： 炸薯條做法 1、準備原料 將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條.在水中浸泡約15分鐘后瀝干水分,再用吸水紙仔細將水分吸干. 2、下鍋炸 將油倒入鍋中,加熱至170—180℃,然后把薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋. 3、調味 炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒調味. 秘訣: 最好不用超市里賣的那處冷凍薯條,這樣炸出來的薯條才更酥軟可口.此外,還可以依個人喜好,加點兒番茄醬. 另外還可以參考以下網頁,有炸的步驟和圖片!
為什么我炸的薯條不好吃 ： 全部 全部答案 2019-02-13 01:49:06 不清楚您用的是什么方法,我這里給您推薦一個:1. 土豆洗干凈,去皮,切成細細的長條;2. 將切好的薯條過涼水沖洗片刻;3. 倒入鹽水中浸泡10分...
炸薯條沒有廚房紙用什么代替? - ： 可以用餐巾紙代替,只要擦拭下薯條即可.廚房紙用途:在薯條炸出來之后擦拭薯條表面油脂.所以可以用其他紙巾代替都可以.制作方法:材料:主料:土豆兩個 色拉油100克 輔料:鹽2勺 番茄醬2勺 做法:1. 土豆洗干凈,去皮,切成細細的長條;2. 將切好的薯條過涼水沖洗片刻3. 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝干水份;4. 取一個鍋,倒入適量的水,煮開后將薯條放入,燜煮3分鐘左右,至薯條成熟即可撈出5. 將煮好后的薯條瀝干水份,置于碗中放涼;6. 放涼后,將薯條打包放進冰箱冷凍室,速凍一夜,直到土豆凍的硬梆梆;平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱,放入凍硬的薯條,小火炸3分鐘,撈出后復炸一分鐘,出鍋;趁熱撒上鹽,蘸番茄醬即可.
家中炸薯條沒有專業的炸爐和炸籃,用什么鍋炸比較好,我就用的普通的 - ： 我覺得用湯鍋炸東西不錯,炒鍋太闊,比較耗油,小一點的湯鍋則不用那麼多油就能覆蓋住炸物,也不容易黏鍋.另外油溫也要注意,大約180度.剛下鍋時不要急著翻動,等個一分鐘再稍微攪動一下.
平底鍋可以代替炸鍋嗎?想炸薯條 - ： 可以的,油最好漫過薯條,炸至金黃即可
沒有面粉,香辣粉,淀粉,該怎么做薯條 - ： 食材 食譜熱量:853(大卡) 主料 土豆4個 方法/步驟1 去皮.土豆四個,去皮,洗凈.2 切條.把上述準備好的土豆切成約1厘米寬、1厘米厚的長條.3 泡制.在碗里加上清水撒上少許鹽,鹽不要太多,泡5-10分鐘,一是稍微入鹽,二是簡單去...
自制炸薯條沒漏勺咋個弄?怎么撈起來? - ： 拿一個筷子插上去,再拿出來,就好了吧
